La nostra storia
Nonostante vivessi uno stile di vita relativamente sano e attivo, ho sviluppato il morbo di Graves (ipertiroidismo) che la medicina convenzionale non poteva curare senza farmaci sintetici che avevano effetti negativi sulla mia salute. Sebbene la medicina convenzionale mi dica il contrario, do la colpa della mia diagnosi agli anni di pre-allenamento eccessivamente stimolanti e all'eccessiva caffeina che stavo facendo insieme a una cattiva alimentazione, allo stress e alla mancanza di cura del mio corpo.
Nel disperato tentativo di interrompere i farmaci per la tiroide, ho adottato un approccio naturale alla mia guarigione e ho iniziato a vedere un praticante di medicina cinese, che mi ha sottoposto a una dieta alcalinizzante e riequilibrante del fegato: caffè e caffeina (incluso il tè nero) erano un grande no-no, anche decaffeinato.
Anche mio marito Pietro ha fatto la stessa dieta per sostenermi. Rinunciare al nostro quotidiano rito del caffè ci ha colpito duramente! Amavamo il caffè. Ci svegliavamo aspettando con impazienza i nostri caffè insieme, pianificavamo le nostre mattine attorno al nostro caffè - era il nostro rito. Quando abbiamo rinunciato al caffè, non ci è voluto molto per superare la dipendenza da caffeina, dopo alcuni giorni non ci siamo svegliati desiderando la caffeina, ci siamo svegliati desiderando la sensazione e il gusto di prendere un caffè. La tisana non l'ha tagliata del tutto e abbiamo provato altre alternative al caffè , ma erano costose, non avevano il sapore del caffè ed erano piene di ingredienti che contenevano caffeina, zuccheri, additivi o altri stimolanti - cosa che il mio CMP mi ha sconsigliato.
Una mattina mi sono svegliato, frustrato perché non potevo semplicemente prendere un caffè. Ho pensato a quanto sarebbe fantastico bere qualcosa che sembra, si comporta e sa di caffè, senza gli inconvenienti del caffè - ed è nata l'idea di Not Coffee.
Quindi, dobbiamo lavorare. Abbiamo ricercato e testato gli ingredienti, abbiamo tostato, macinato, miscelato, preparato, formulato e alla fine abbiamo trovato l'alternativa perfetta al caffè che ha cambiato la nostra vita e quella di chi ci circonda, e ora speriamo che possa fare lo stesso per te.
Dopo mesi di dedizione, alimentazione pulita, rinuncia a caffè, glutine, latticini e alcol, sono orgoglioso di dire che il mio ipertiroidismo è stato curato e non prendo più farmaci. Dormo meglio, mi sento meglio quando mi sveglio, non ho bisogno della caffeina per affrontare la giornata e sono la persona più sana che abbia mai visto.
Sila Gatti, Fondatrice, Non Caffè
